赤眼梭鲻

体色会随着季节和水温变化
更新时间:2019-09-09 05:19 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  裂腹鱼,这种鱼别说是在城市生活的人,即便是平原地区的农村人也不一定见过。腹裂鱼是一种古老的冷水鱼类,在地球上存在了数千万年,主要生长在高山峡谷水流湍急的溪流里,高海拔地区含氧量少,水温低冰冻时间长,因此腹裂鱼生长十分的缓慢,十年才可以长一斤肉。虽然生存环境恶劣,但是高寒的气候也造就了裂腹鱼特有的鲜美,鱼肉多脂肥厚入口即化,有果仁香味儿,有着“鱼魁”的美誉。如今野生裂腹鱼极为稀少,遇到了真是福气。

  虫虫鱼肉质细腻,鱼刺少,没有淡水鱼的腥味,味道鲜美一点不输长江刀鱼,是淡水鱼中的珍品。可以红烧,清蒸,在东北人们将虫虫鱼酱焖红烧着吃,味道极其鲜美,因而在农村有“鲢鳙的头、鲤鱼的尾,好吃不过虫虫嘴”的说法。虫虫鱼过去野生的就极为稀少,现在更是珍贵,一斤可以卖七八十元。这5种美味的淡水鱼,珍贵又稀少,即便是有钱也不一定吃得到,如今成了农村人的乡愁,在你家乡河里还有吗?

  虫虫鱼,体形匀称呈流线型,外形上看和普通淡水鱼没有啥不一样的,那么为啥叫虫虫呢,原来虫虫鱼的鱼嘴下唇分成两叶,上唇包住了下唇,侧面看鱼嘴有三层,因此叫它重唇鱼,重唇与虫虫谐音,于是俗称它虫虫鱼。虫虫鱼是一种濒危野生冷水鱼类,生活在水流湍急水体清澈的溪流中,巡游于水底石块间,吸食水里的昆虫和软体动物。

  芝麻剑鱼是斑鱯鱼的俗称,芝麻剑鱼是一种生长在地下暗河,深山溶洞里的鱼类。芝麻剑没有鱼鳞,鱼片呈胶质,鱼体狭长如宝剑,鱼片上有芝麻粒大小的黑斑,鱼肉有芝麻的香味,故得名“芝麻剑鱼”。芝麻剑鱼没有淡水鱼的腥味,肉质细嫩,肥而不腻,香滑膏腴,入口即化,被称为是最好吃的淡水鱼。这种鱼对水质和环境要求十分高,野生数量稀少,别说吃了认识的人都不多。

  我国地大物博河流众多,农村河里的野生鱼类资源丰富,但是在东北的河流里就有“三花五罗十八子,七十二杂鱼”。野生鱼类中不乏珍贵鱼类,比如长江刀鱼,河鲀,鲥鱼,赤鳞鱼,而更多的是常见的杂鱼,而今天介绍的这5种鱼,肉质鲜嫩堪比长江刀鱼,如今数量逐渐减少,有的濒临绝迹。

  肥王鱼,俗称淮王鱼,是我国独有的一种珍稀淡水鱼类,肥王鱼形似鲶鱼不过比鲶鱼漂亮多了,肥王鱼鱼皮光滑无鳞,体色会随着季节和水温变化,而呈现淡灰,青白,粉红交替变幻。肥王鱼肉质细嫩如豆腐,而且鱼肉含丰富的蛋白质,维生素和氨基酸,将肥王鱼煮汤,鱼肉细嫩鲜甜带有幽兰的清香,比香菇鸡汤还鲜美。肥王鱼对生长环境要求苛刻,只生长在大山深处流水湍急的山涧溪流,或着是偏僻幽深的水潭中,是极为少见的淡水鱼。

  鳜鱼俗称鳌花鱼,是我国的原生物种,在有些地区还叫它母猪壳,季花鱼,桂鱼。鳜鱼体扁呈菱形,头部呈锐三角形状,鱼鳞细密长有不规则的斑块,手摸细腻如同绸缎顺滑,乍一看更像是海鱼而不是淡水鱼。鳜鱼是一种凶猛的淡水鱼,上扬的嘴巴口裂倾斜,上下颌长着尖锐的牙齿,栖息在水草间,性情凶猛捕食其它鱼类。鳜鱼是肉食性鱼类,因而很难从事人工养殖,不过鳜鱼的肉质却非常细腻,味道鲜美,是一种非常名贵的淡水鱼,用盐腌臭了吃味道更佳。

  俗话讲“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,在我们的日常生活中吃是绕不过的话题,食物不仅给予所需要的热量和营养,同时美食还可以让我们获得愉悦的满足感。善于吃的老饕常用“天上龙肉,地下驴肉”,这句话来对美味加以描述。常听老人说:“如今的食物没有在以前的味道,吃着不香”。除了老人的怀旧,事实上,不管是营养还是口感来说,养殖的动植物都比不上是野生的。如今,以前农村地里的野菜,野果,野生鱼虾走上了餐桌,成为城市人喜欢的美食。

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